玄米昼食会

少し前の事ですが、会社で開かれる「玄米昼食会」に参加させていただきました。
普段あまり関わりのない同僚同士の親交と「玄米」を食べる事で自分の健康について考え、議論する時間をつくる
というのが、目的なのですが（違ったらごめんなさい…）
それよりなにより一番の楽しみは、たまな食堂が作ったスペシャル弁当を食べられることです。
花より団子ってこのことですね。。。

今回も発酵Life

先日七夕の素麺の時に買った九条ネギをおいしい内に使いたい。
お鍋にするのが本当においしく食べられるけどこの気候だし、熱いのは避けたい。
大量に小口切りにし、醤油と大根おろしでぶっかけうどんにしようか…
悩んだ結果、

続。七夕に食べたもの

先週、七夕には素麺を食べる慣わしがあると知りましたので
その日の夕食は本当に素麺にしてみました。

薄口の醤油を切らせてしまっており、濃い口でつくったので余り気に入っていませんが…

酵素玄米試食

2週連続で小豆以外の酵素玄米を試しましたので、レポートをしたいと思います。

当社で取り扱っている「かんたん酵素玄米　那智のめぐみ」は、何度かの試食を重ね、プロにアドバイスをいただき…

・玄米　400g
・小豆　50g
・塩　2g

と、このような配合になっています。

小豆をちょっと変えてみておいしい酵素玄米ができないかと試してみることにしました。
まずは、「かんたん酵素玄米　那智のめぐみ」の炊きあがり（3日目）の写真を貼っておきます。
イメージを覚えていただけるとこれから読み進めながら試食の雰囲気を味わっていただけるかも知れません。

今回の挑戦は小さい豆ではなく、大きい豆と書く「大豆」。それもいろいろな種類をミックスさせた「べにやのミックス大豆」を使って炊いたのが…

発酵食

発酵食はお好きですか？私は大好きです。
発酵というと、塩麹や醤油、味噌といった調味料から納豆や塩辛といったごはんのアテ、チーズ・ヨーグルト・パンといった西洋ものまで世界中で愛されていると思います。

ちょっと調べてみて気づいたのですが、キムチ、ピクルスといったお漬け物も発酵食品の一種ですし、ビールや焼酎・ウォッカ・ウイスキーといったお酒の中にも発酵させて作られるものは沢山あるんですね。